“Il nome IUBI in rumeno significa "amorino" ed è diventato anche il nome di una Controversa trigusto che contiene dei cioccolatini lavorati a freddo e realizzati da Cotti in Fragranza. Il progetto nasce come biscottificio di prodotti da forno dal 2016 all'interno del carcere minorile Malaspina di Palermo: è anche una cucina dedicata a servizi di catering e mensa per le comunità cittadine e un bistrot nel giardino di un ex-convento del seicento nel cuore del centro storico di Palermo.